Le Québec est l’une des principales provinces productrices d’œufs au Canada, avec une production annuelle de plus de 1,8 milliard d’œufs en 2020, selon le rapport annuel 2020 de la Fédération des producteurs d’œufs du Québec (FPOQ). Dans cet article, nous explorerons la production d’œufs au Québec et nous examinerons les tendances du marché.

Production d’œufs au Québec : chiffres clés

La production d’œufs au Québec est répartie des centaines de producteurs, principalement situés dans les régions de la Montérégie, de Chaudière-Appalaches et de l’Estrie. En 2020, ces fermes ont produit plus de 1,8 milliard d’œufs, soit une augmentation d’environ 5% par rapport à 2019.

Au Québec, 162 producteurs détiennent un quota de production d’œufs. Leurs poulaillers comptent plus de 32 000 poules pondeuses en moyenne.

D’autres entreprises possèdent moins de 100 poules. Ces petits producteurs ne sont pas assujettis au système de la gestion de l’offre et leurs œufs peuvent être vendus directement aux consommateurs. Certains producteurs sont autorisés à posséder jusqu’à 500 poules pour la vente en circuit court.

Le Québec est le 2e plus gros producteur d’œufs au Canada, après l’Ontario. Il fournit plus de 20 % de la production canadienne.

La région de Chaudière-Appalaches : un acteur clé dans la production d’œufs au Québec

La région de Chaudière-Appalaches joue un rôle important dans l’industrie de la production d’œufs au Québec. En effet, selon le rapport annuel de la Fédération des producteurs d’œufs du Québec, la région de Chaudière-Appalaches est la deuxième plus grande région productrice d’œufs dans la province, représentant environ 18 % de la production totale d’œufs en 2020.

Plusieurs facteurs expliquent l’importance de la région de Chaudière-Appalaches dans la production d’œufs au Québec. Tout d’abord, la région compte un grand nombre de fermes avicoles spécialisées dans la production d’œufs, soutenues par des infrastructures et des technologies de pointe.

De plus, la région de Chaudière-Appalaches bénéficie d’un environnement naturel propice à la production d’œufs, avec un climat favorable et des terres agricoles fertiles. Les producteurs d’œufs de la région s’engagent également à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire les plus strictes pour assurer la qualité de leurs produits.

L’œuf, un aliment à ne pas sous-estimer !

Bien qu’il soit un aliment important au niveau de la production en Chaudière-Appalaches, l’œuf l’est tout autant lorsqu’on considère sa valeur nutritive ! Les œufs sont une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux essentiels pour une alimentation saine et équilibrée. Ils sont également riches en choline, un nutriment important pour la santé du cerveau et du système nerveux. De plus, les œufs contiennent des acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiaque et peuvent aider à réduire l’inflammation. Les œufs sont également peu coûteux et polyvalents en cuisine, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreux régimes alimentaires. Voici bon nombre de raisons d’en consommer régulièrement !

En bref

La production d’œufs est un secteur important de l’agriculture en Chaudière-Appalaches, générant des revenus pour les producteurs et fournissant aux consommateurs des aliments sains et nutritifs. Avec une production stable et un engagement envers le bien-être animal, le marché des œufs en Chaudière-Appalaches est prêt à répondre à la demande croissante pour des aliments locaux et durables.

Voici quelques producteurs dans la région selon le Répertoire agroalimentaire de la Chaudière-Appalaches (RACA) en date du 21 août 2023: 

• Domaine La Charmante
• Ferme Amico
• La Ferme Flanc sud
• Les délices du Domaine
• Les Fermes Audet et Moreau
• Les oeufs Lapierre.